CARTA

DE LA HUERTA

ACEITUNAS Y CAMPARI /6u./ 5,50€

Aceitunas Gordal rellenas de naranja de Sicilia y Campari

CROQUETA DE QUESO /1u./ 2,20€

La de provolone Valpadana D.O.P., tomate semiseco y orégano

VIAJE DE QUESOS 2254 14€

Parmigiano Reggiano (24meses), Taleggio, Gorgonzola y queso de cabra

TATIN DE BERENJENA 12€

Ahumada con caponata agridulce

ENSALADA DE QUESO DE CABRA
Y PISTACHO 12,50€

Con rúcula, tomate Ciliegino semiseco y vinagreta de Módena

MOCHIS BRAVOS /6u./ 5,50€

Nuestra versión de las bravas con guanciale y Caviaroli de albahaca

MOCHI Y TRUFA /6u./ 12,50€

De patata y mascarpone con salsa de ceps y Parmigiano

CORAZÓN DE ALCACHOFA 5,90€

Con cremoso de Parmigiano a las finas hierbas y maíz crujiente

ENSALADA DE TOMATE CON VENTRESCA 13,90€

Tomate feo de Tudela con ventresca de atún, oliva negra de Aragón, cebolla encurtida y caviaroli de Módena

BURRATA 12,50€

Salmorejo de pimiento de piquillo y jamón
Ibérico de Bellota


BUÑUELOS EXPLOSIVOS /6u./ 9,50€

Rellenos de queso de cabra con miel de caña

COULANT DE QUESO TALEGGIO 16,90€

Con salsa de ceps y trufa

DE LA MONTAÑA

TARTAR ROLL 17,90€

De solomillo de ternera picado a cuchillo

TACOS DE CARRILLERA /1u./ 6,50€

De ternera confi tada y cebolla encurtida de Figueres

BIKINI, COPPA E PISTACCHIO 8,90€

Pan de croissant planchado, lomo de cerdo
curado italiano, mozzarella, rúcula y pesto de pistacho de Bronte

JAMÓN DE BELLOTA 23€

Ibérico de Guijuelo D.O.

FOIE GRAS MICUIT 14,50€

Donut con manzana caramelizada y vainilla

HUEVO POCHÉ Y SOBRASADA TRUFADA 9,90€

A baja temperatura y salsa de queso Taleggio DOP

WRAP DE PIADINA DE BRESAOLA 14,90€

Con bresaola de ternera della Valtelina IGP,
ricotta, espinaca baby y Parmiggiano Reggiano

COCHINILLO CRUJIENTE 32€

Deshuesado con salsa de melocotón sanguino y reducción de Amaretto

GYOZAS /4u./ 12€

Rellenas de rabo de toro con salsa gorgonzola y nueces

JARRETE DE CORDERO 28,90€

Rustido sobre cama de yogurt griego con salsa
de mostaza y menta

ROASTBEEF TONNATO 16,50€

Finas láminas de ternera con salsa tonnata, alcaparrones y crujiente de Taralli

CARBÓN DE SOLOMILLO 32€

Ternera al carbón con láminas de plata de ley y
salsa bordelesa

DEL MAR

CROQUETA – NIGUIRI /1u./ 3,90€

De gamba roja de Palamós

ENSALADILLA RUSA 2254 8,50€

Crujiente de brioche, huevo de codorniz y
ventresca de atún

HOT DOG DE PULPO A LA BRASA Y
TORREZNOS DE SORIA 22,90€

Cremoso de boniato , queso provolone picante, rúcula y mayonesa de pimentón ahumada

CALAMARES14,90€

A la andaluza con mayonesa de bergamota y cítricos

PULPITOS A LA PALERMITANA9,50€

Bruschetta de pan chusco tostado con pulpitos, tomate Daterino y albahaca

VIERAS Y CAVIAR DE SALMÓN19,50€

Pannacota de Parmiggiano, cremoso de calabaza
y emulsión mandarina

LUBINA16,50€

Lomo envuelto en alga Nori, salsa de almendras y aceite de trufa negra

BACALAO NORUEGO A LA PUTANESCA26,90€

Confitado a baja temperatura con tomate
Daterino, oliva negra de Aragón y alcaparras

SARDINA 9,50€

Ahumada con guacamole, Ito Togarashi y soja

ATÚN ROJO 22,90€

Lomo envuelto en guanciale con reducción de garnacha y con virutas de puerros

OSTRAS No3 BY 2254 /6 o 12u./ 22 / 40€

Francesa, con vinagreta de Mignonette

PASTA Y RISOTTO

TAGLIATELLE ALLA CARBONARA 14,90€

Presentados en TV3 con huevo, guanciale y
pecorino Romano

MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA DE PISTACHIO 17,50€

A nuestra manera con yema de huevo,
pistacchio de Bronte, pecorino Romano y
guanciale

GRAN CANELÓN 18€

Relleno de rustido de pato, pera y salsa mornay
de Parmigiano Reggiano

RISOTTO DE CEPS Y TRUFA 22€

Cremoso y mantecado con queso mascarpone

SPAGHETTI Y CENTOLLO GALLEGO 26,90€

En salsa marinera con centollo de la ría

PAPPARDELLE DEL CHEF 14,90€

Con huevo poché, papada cocinada 24h y salsa
de pimienta verde de Madagascar

BUCATINI CON TONNO E PISTACHIO 18,90€

Pesto de pistacho de Bronte D.O, tartar de atún ligeramente marinado y lima

SPAGHETTI “CACIO E PEPE” * 16,90€

Con crema de queso Pecorino Romano y
pimienta negra

* Añadir Trufa Negra Melanosporum. Supl. 12€/5g. (según temporada)

POSTRES

AVELLANAS * 7,50€

Coulant de avellanas de Piemonte y helado de vainilla

* Tiempo de espera aprox. de unos minutos

TIRAMISÚ DE PISTACHO8,50€

Cremoso, con la receta del chef

CHEESE CAKE 2.0 7,50€

Cremosa y con confitura de frutos rojos

BRIOCHE PLANCHADO 7,50€

Siciliano, relleno de “gelato” de caramelo salado

TARTA FONDANT7,50€

Tarta de chocolate de Módica IGP

TARTA DE QUESO Y PISTACCHIO9,50€

Acompañada de su helado de chocolate de Módica

CANNOLI SICILIANO 7,50€

Rellenos de suave ricotta y pistachos de Bronte

HELADO ARTESANAL DE GELATERIA
DA GALLO /1u./ 3,90€

Bola al gusto de Chocolate, Pistacho, Mascarpone, Vainilla, Avellana, Yogurt y café exprés Bio o Sorbete de Limón de Sicilia o fresa

 PANES

PAN CON TOMATE 4,50€

PAN RÚSTICO 3,50€

PAN SIN GLUTEN 3€

Disponemos de toda la información necesaria para personas con alergias e intolerancias

Disponemos de toda la información necesaria para personas con alergias e intolerancias