CARTA D’AL·LÈRGENS
PER A COMENÇAR
OLIVES 
Les nostres olives verdes XXL “Dolce Sicilia”
CROQUETA DE FORMATGE /1u./
Provolone Valpadana D.O.P., tomàquet semi-sec i orenga
PATATES BRAVES FULLADES /4u./ 
Patates laminades i fregides amb salsa brava picant i allioli
BUNYOLS EXPLOSIUS /6u./
Farcits de formatge de cabra i acompanyats de mel picant de jalapeño
COR DE CARXOFA /1u./
(a)
Amb fines herbes, crema de Parmigiano i blat de moro
MOCHI I TÒFONA /6u./
Fets amb patata i mascarpone, servits amb salsa de ceps i Parmigiano
AMANIDA DE PATATA 2254 AMB BOTTARGA I CAVIAR
Amanida de patata cremosa amb maionesa cítrica, ventresca de tonyina, bottarga i caviar, servida entre pa Carasau cruixent
DE LA MUNTANYA
TACOS DE GALTA DE VEDELLA /2u./
Galta de vedella confitada amb ceba vermella envinagrada i coriandre
GYOZES DE CUA DE BOU /4u./ 
Farcides de cua de bou amb salsa gorgonzola i nous
TARTAR ROLL
Pa brioix suau amb tàrtar de vedella tallat a ganivet, maionesa de yuzu, un toc picant d’ito togarashi i xips vegetals cruixents
OU POCHÉ I SOBRASSADA
Ou cuinat a baixa temperatura amb salsa de formatge Taleggio i ceba en tempura
ROAST BEEF TONNATO
(a)
Fines làmines de vedella rostida, salsa tonnata, tàperes grosses i Taralli cruixents
PERNIL IBÈRIC 80g.
Pernil ibèric de gla de Guijuelo D.O.
DE LA MAR
CROQUETA–NIGIRI DE GAMBA VERMELLA /1u./
Fregida amb gamba vermella de Palamós crua i salsa americana (de marisc)
CALAMARS (a)
A l’andalusa amb maionesa de bergamota i cítrics
SARDINA FUMADA (a)
Amb guacamole, ito togarashi i salsa de soja
TONYINA VERMELLA
Tataki de tonyina, all blanc de pinyons i essència Mediterrània
GAMBES A LA LLIMONA
Gambes saltades amb llimona fresca, oli infusionat amb all i julivert
POP
Mig pop de roca, cuit lentament fins que queda tendre i acabat a la brasa per donar-li un toc cruixent. Servit amb una cremosa salsa Café de Paris.
DEGUSTACIÓ D’OSTRES Nº3
Tres ostres franceses: una amb perla de vinagreta mignonette, una amb caviar negre i una amb fruita de la passió
PASTA I RISOTTO
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA
Fets amb rovell d’ou, guanciale i Pecorino Romano, segons la recepta tradicional italiana
ESPAGUETIS CACIO E PEPE AMB TÒFONA
Amb pecorino sicilià, tòfona i pebre negre
RIGATONI AMB PESTO DE FESTUC I BURRATA
Amb festucs de Bronte D.O.P., tomàquets ciliegino semi-secs i burrata fresca
ESPAGUETIS AMB CABRA DE MAR DE GALÍCIA
Amb bisque de gamba i carn esmicolada de cabra de mar de la ria gallega
SUGGERIMENTS DEL XEF
BURRATA (a)
Servida amb salmorejo de pebrots del piquillo i pernil ibèric de gla
TRUITA 2254
Truita melosa de patata i ceba confitada amb formatge Comté fos i tòfona negra
GNOCCHI PARÍS DE GALTA I TÒFONA
Gnocchi gratinats amb salsa Mornay de formatges, galta cuinada lentament i tòfona
GENOVESE ROLL & FRIES
Vedella cuinada lentament a l’estil Genovese, provolone fos, ceba vermella adobada i ruca fresca en pa brioix torrat. Servit amb patates fregides i allioli
TATÍ D’ALBERGÍNIA
Fumada, amb caponata de verdures en agredolç
VINS DOLÇOS
MALVASIA DE SITGES DOLÇA (Catalunya)
CHÂTEAU DE L’ECOLE SAUTERNES (França)
CERETTO MOSCATO D’ASTI (Itàlia)
LES POSTRES
TIRAMISÚ DE FESTUC
La nostra versió del tiramisú, cremosa i intensa, elaborada amb festuc sicilià i una textura suau i envoltant. Sense gluten.
XUIXO DE CREMA CATALANA
DE CAN CASTELLÓ
Xuixo artesanal farcit de crema catalana, acompanyat de gelat de llet merengada i crumble d’ametlles caramel·litzades
NY CHEESECAKE OREO
Cremosa cheesecake estil New York amb Oreo, base cruixent de galeta i cobertura de xocolata blanca
BROWNIE CRUIXENT DE TRES XOCOLATES
Brownie intens de tres xocolates, cruixent i acompanyat de gelat artesanal de vainilla
PINYA BRÛLÉE
Pinya fresca caramel·litzada amb sucre mascavat i llima, acompanyada de gelat artesanal de llet merengada
COPA DE GELAT ARTESANAL
Dues boles de gelat a escollir entre Xocolata │Festuc │Vainilla │Llimona │Maduixa │Llet merengada │ Stracciatella
COCKTAILS!
Si voleu sopar amb un còctel,
demaneu la carta al nostre personal.
PER A UNTAR
TRIO DE 3 SALSES
(allioli, pesto de festuc i olivada)
Disposem de pasta sense gluten (+1€)
Disposem de tota la informació necessària per a les persones amb al·lèrgies i intoleràncies
PANS
PA DE COCA AMB TOMÀQUET
FOCACCIA ITALIANA
(Amb oli d’oliva verge extra i sal Maldon)
FOCACCIA SENSE GLUTEN
Ració individual
NENS
PATATES FREGIDES
PLAT DE PASTA AMB TOMÀQUET
VEGETARIÀ
PORC
LÀCTICS
TRAMUSSOS
SÈSAM
VEGÀ
GLUTEN
PEIX
API
SOJA
FRUITS SECS
OU
MARISCS
MOSTASSA
CRUSTACIS
SOFRE-SULFITS
(a) Adaptable preguntant als nostres cambrers
PANS
PA DE COCA
AMB TOMÀQUET
FOCACCIA ITALIANA
(Amb oli d’oliva verge extra i sal Maldon)
Ració individual
PER A UNTAR
TRIO DE 3 SALSES
(allioli, pesto de festuc i olivada)
NENS
PATATES FREGIDES
PLAT DE PASTA AMB TOMÀQUET
Disposem de pasta sense gluten (+1€)
Disposem de tota la informació necessària per a les persones amb al·lèrgies i intoleràncies
VEGETARIÀ
PORC
LÀCTICS
TRAMUSSOS
SÈSAM
VEGÀ
GLUTEN
PEIX
API
SOJA
FRUITS SECS
OU
MARISCS
MOSTASSA
CRUSTACIS
SOFRE-SUFILTS
(a) Adaptable preguntant als nostres cambrers
