2254 son los Kilómetros que separan, por carretera, Palermo de Barcelona y representan el recorrido vital de su propietario, el Chef Nuncio Cona.
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DE LA HUERTA
ACEITUNAS Y CAMPARI /6u./ 5,50€
Aceitunas Gordal rellenas de naranja de Sicilia y Campari
CROQUETA DE QUESO /1u./ 2,20€
La de provolone Valpadana D.O.P., tomate semiseco y orégano
VIAJE DE QUESOS 2254 14€
Parmigiano Reggiano (24meses), Taleggio, Gorgonzola y queso de cabra
TATIN DE BERENJENA 12€
Ahumada con caponata agridulce
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
Y PISTACHO 12,50€
Con rúcula, tomate Ciliegino semiseco y vinagreta de Módena
MOCHIS BRAVOS /6u./ 5,50€
Nuestra versión de las bravas con guanciale y Caviaroli de albahaca
MOCHI Y TRUFA /6u./ 12,50€
De patata y mascarpone con salsa de ceps y Parmigiano
CORAZÓN DE ALCACHOFA 5,90€
Con cremoso de Parmigiano a las finas hierbas y maíz crujiente
ENSALADA DE TOMATE CON VENTRESCA 13,90€
Tomate feo de Tudela con ventresca de atún, oliva negra de Aragón, cebolla encurtida y caviaroli de Módena
BURRATA 12,50€
Salmorejo de pimiento de piquillo y jamón
Ibérico de Bellota
BUÑUELOS EXPLOSIVOS /6u./ 9,50€
Rellenos de queso de cabra con miel de caña
COULANT DE QUESO TALEGGIO 16,90€
Con salsa de ceps y trufa
DE LA MONTAÑA
TARTAR ROLL 17,90€
De solomillo de ternera picado a cuchillo
TACOS DE CARRILLERA /1u./ 6,50€
De ternera confi tada y cebolla encurtida de Figueres
BIKINI, COPPA E PISTACCHIO 8,90€
Pan de croissant planchado, lomo de cerdo
curado italiano, mozzarella, rúcula y pesto de pistacho de Bronte
JAMÓN DE BELLOTA 23€
Ibérico de Guijuelo D.O.
FOIE GRAS MICUIT 14,50€
Donut con manzana caramelizada y vainilla
HUEVO POCHÉ Y SOBRASADA TRUFADA 9,90€
A baja temperatura y salsa de queso Taleggio DOP
WRAP DE PIADINA DE BRESAOLA 14,90€
Con bresaola de ternera della Valtelina IGP,
ricotta, espinaca baby y Parmiggiano Reggiano
COCHINILLO CRUJIENTE 32€
Deshuesado con salsa de melocotón sanguino y reducción de Amaretto
GYOZAS /4u./ 12€
Rellenas de rabo de toro con salsa gorgonzola y nueces
JARRETE DE CORDERO 28,90€
Rustido sobre cama de yogurt griego con salsa
de mostaza y menta
ROASTBEEF TONNATO 16,50€
Finas láminas de ternera con salsa tonnata, alcaparrones y crujiente de Taralli
CARBÓN DE SOLOMILLO 32€
Ternera al carbón con láminas de plata de ley y
salsa bordelesa
DEL MAR
CROQUETA – NIGUIRI /1u./ 3,90€
De gamba roja de Palamós
ENSALADILLA RUSA 2254 8,50€
Crujiente de brioche, huevo de codorniz y
ventresca de atún
HOT DOG DE PULPO A LA BRASA Y
TORREZNOS DE SORIA 22,90€
Cremoso de boniato , queso provolone picante, rúcula y mayonesa de pimentón ahumada
CALAMARES14,90€
A la andaluza con mayonesa de bergamota y cítricos
PULPITOS A LA PALERMITANA9,50€
Bruschetta de pan chusco tostado con pulpitos, tomate Daterino y albahaca
VIERAS Y CAVIAR DE SALMÓN19,50€
Pannacota de Parmiggiano, cremoso de calabaza
y emulsión mandarina
LUBINA16,50€
Lomo envuelto en alga Nori, salsa de almendras y aceite de trufa negra
BACALAO NORUEGO A LA PUTANESCA26,90€
Confitado a baja temperatura con tomate
Daterino, oliva negra de Aragón y alcaparras
SARDINA 9,50€
Ahumada con guacamole, Ito Togarashi y soja
ATÚN ROJO 22,90€
Lomo envuelto en guanciale con reducción de garnacha y con virutas de puerros
OSTRAS No3 BY 2254 /6 o 12u./ 22 / 40€
Francesa, con vinagreta de Mignonette
PASTA Y RISOTTO
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA 14,90€
Presentados en TV3 con huevo, guanciale y
pecorino Romano
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA DE PISTACHIO 17,50€
A nuestra manera con yema de huevo,
pistacchio de Bronte, pecorino Romano y
guanciale
GRAN CANELÓN 18€
Relleno de rustido de pato, pera y salsa mornay
de Parmigiano Reggiano
RISOTTO DE CEPS Y TRUFA 22€
Cremoso y mantecado con queso mascarpone
SPAGHETTI Y CENTOLLO GALLEGO 26,90€
En salsa marinera con centollo de la ría
PAPPARDELLE DEL CHEF 14,90€
Con huevo poché, papada cocinada 24h y salsa
de pimienta verde de Madagascar
BUCATINI CON TONNO E PISTACHIO 18,90€
Pesto de pistacho de Bronte D.O, tartar de atún ligeramente marinado y lima
SPAGHETTI “CACIO E PEPE” * 16,90€
Con crema de queso Pecorino Romano y
pimienta negra
* Añadir Trufa Negra Melanosporum. Supl. 12€/5g. (según temporada)
POSTRES
AVELLANAS * 7,50€
Coulant de avellanas de Piemonte y helado de vainilla
* Tiempo de espera aprox. de unos minutos
TIRAMISÚ DE PISTACHO8,50€
Cremoso, con la receta del chef
CHEESE CAKE 2.0 7,50€
Cremosa y con confitura de frutos rojos
BRIOCHE PLANCHADO 7,50€
Siciliano, relleno de “gelato” de caramelo salado
TARTA FONDANT7,50€
Tarta de chocolate de Módica IGP
TARTA DE QUESO Y PISTACCHIO9,50€
Acompañada de su helado de chocolate de Módica
CANNOLI SICILIANO 7,50€
Rellenos de suave ricotta y pistachos de Bronte
HELADO ARTESANAL DE GELATERIA
DA GALLO /1u./ 3,90€
Bola al gusto de Chocolate, Pistacho, Mascarpone, Vainilla, Avellana, Yogurt y café exprés Bio o Sorbete de Limón de Sicilia o fresa
PANES
PAN CON TOMATE 4,50€
PAN RÚSTICO 3,50€
PAN SIN GLUTEN 3€
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