CARTA DE ALÉRGENOS

PARA EMPEZAR

ACEITUNAS VERDES SICILIANAS

Aceitunas Verdes XXL «Dolce Sicilia»

CROQUETA DE QUESO /1u./

Provolone Valpadana D.O.P, tomate semiseco y orégano

PATATAS BRAVAS HOJALDRADAS /4u./

Patatas hojaldradas con salsa brava y alioli

BUÑUELOS EXPLOSIVOS /6u./

Rellenos de queso de cabra con miel picante de jalapeño

CORAZÓN DE ALCACHOFA /1u./
(a)

A las finas hierbas con cremoso de Parmigiano y maíz

MOCHI Y TRUFA /6u./

De patata y mascarpone con salsa de ceps y Parmigiano

ENSALADILLA 2254 CON BOTARGA Y CAVIAR

Ensaladilla de patata cremosa con mayonesa cítrica, ventresca de atún, botarga y caviar, servida entre pan Carasau crujiente

DE LA MONTAÑA

TACOS DE CARRILLERA /2u./

Carrillera de ternera confitada con cebolla roja encurtida y cilantro

GYOZAS /4u./

Rellenas de rabo de toro con salsa gorgonzola y nueces

TARTAR ROLL

Pan brioche, steak tartar de ternera cortado a cuchillo, mayonesa de yuzu, Ito Togarashi y vegetales crujientes.

HUEVO POCHÉ Y SOBRASADA

A baja temperatura, salsa de queso Taleggio y cebolla en tempura

ROAST BEEF TONNATO
(a)

Finas láminas de ternera asada, salsa tonnata, alcaparrones y Taralli crujiente.

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 80g.

Ibérico de Guijuelo D.O.

DEL MAR

CROQUETA – NIGUIRI DE GAMBA ROJA /1u./

Gamba roja de Palamós cruda y salsa americana

CALAMARES (a)

A la andaluza con mayonesa de bergamota y cítricos

SARDINA AHUMADA (a)

Con guacamole, Ito Togarashi y soja.

ATÚN ROJO

Tataki de atún, ajo blanco de piñones y esencia Mediterránea

GAMBAS AL LIMÓN

Gambas salteadas con limón fresco, aceite de ajo infusionado y perejil

PULPO DE ROCA

Marcado a la brasa con cremosa salsa Café de París

DEGUSTACIÓN DE OSTRAS Nº3

Tres ostras francesas: una con perla de vinagreta mignonette, una con caviar negro y una con fruta de la pasión

PASTA Y RISOTTO

TAGLIATELLE ALLA CARBONARA

Yema de huevo, guanciale y Pecorino Romano siguiendo la receta tradicional italiana

SPAGHETTI CACIO E PEPE CON TARTUFO

Pecorino siciliano, trufa y pimienta negra

RIGATONI, PESTO DE PISTACHO Y BURRATA

Pistacho de Bronte DOP, tomate ciliegino semiseco y burrata fresca

SPAGHETTI CON CANGREJO

En bisque de gambas con carne desmigada de cangrejo.

SUGERENCIAS DEL CHEF

BURRATA (a)

Con salmorejo de pimientos del Piquillo y jamón ibérico de Bellota

TORTILLA 2254

Tortilla melosa de patata y cebolla confitada con queso Comté fundido y trufa negra

GNOCCHI PARÍS DE CARRILLERA Y TRUFA

Gnocchi gratinados con salsa Mornay de quesos, carrillera cocinada lentamente y trufa

GENOVESE ROLL & FRIES

Ternera cocinada lentamente al estilo genovés, provolone fundido, cebolla roja encurtida y rúcula fresca en brioche francés. Servido con patatas fritas y alioli

TATÍN DE BERENJENA

Berenjena ahumada con caponata de verduras en agridulce

VINOS DULCES

MALVASIA DE SITGES DOLÇA (Cataluña)

CHÂTEAU DE L’ECOLE SAUTERNES (Francia)

CERETTO MOSCATO D’ASTI (Italia)

POSTRES

TIRAMISÚ DE PISTACHO

Nuestra versión del tiramisú, cremosa e intensa, elaborada con pistacho siciliano y una textura suave y envolvente. Sin gluten.

XUIXO DE CREMA CATALANA
DE CAN CASTELLÓ

Xuixo artesanal relleno de crema catalana acompañado de helado de leche merengada y crumble de almendras caramelizadas

NY CHEESECAKE OREO

Cremosa cheesecake estilo New York con oreo, base crujiente de galleta y topping de chocolate blanco

BROWNIE 3 CHOCOLATES CRUNCH

Brownie intenso de 3 chocolates, crujiente crunch y helado artesanal de vainilla

PIÑA BRÛLÉE

Piña fresca caramelizada con azucar moscovado, lima y helado artesanal de leche merengada.

COPA DE HELADO ARTESANAL

Dos bolas de helado a elegir entre Chocolate Pistacho Vainilla Limón Fresa Leche merengada y Stracciatella

¡COCKTAILS!

Si quiere cenar con un cocktail,
pide la carta a nuestro personal.

PARA UNTAR

TRÍO DE 3 SALSAS
(alioli, pesto de pistacho y olivada)

Disponemos de pasta sin gluten (+1€)

Disponemos de toda la información necesaria para personas con alergias e intolerancias

PANES

PAN DE COCA CON TOMATE

FOCACCIA ITALIANA
(Con aceite de oliva virgen extra y sal Maldon)

FOCACCIA SIN GLUTEN
Ración individual

NIÑOS

PATATAS FRITAS

PLATO DE PASTA CON TOMATE

VEGETARIANO

CERDO

LÁCTEOS

ALTRAMUCES

SÉSAMO

VEGANO

GLÚTEN

PESCADO

APIO

SOJA

FRUTOS SECOS

HUEVO

MARISCOS

MOSTAZA

CRUSTÁCEOS

AZUFRE-SULFITOS

(a) Adaptable preguntando a nuestros camareros

PANES

PAN DE COCA
CON TOMATE

FOCACCIA ITALIANA
(Con aceite de oliva virgen extra y sal Maldon)

FOCACCIA SIN GLUTEN
Ración individual

PARA UNTAR

TRÍO DE 3 SALSAS

(alioli, pesto de pistacho y olivada)

NIÑOS

PATATAS FRITAS

PLATO DE PASTA CON TOMATE

Disponemos de pasta sin gluten (+1€)

Disponemos de toda la información necesaria para personas con alergias e intolerancias

VEGETARIANO

CERDO

LÁCTEOS

ALTRAMUCES

SÉSAMO

VEGANO

GLÚTEN

PESCADO

APIO

SOJA

FRUTOS SECOS

HUEVO

MARISCOS

MOSTAZA

CRUSTÁCEOS

AZUFRE-SULFITOS

(a) Adaptable preguntando a nuestros camareros