MENU DEGLI ALLERGENI
PER COMINCIARE
OLIVE 
Le nostre olive verdi XXL “Dolce Sicilia”
CROCCHETTA DI FORMAGGIO (1 pz.)
Di Provolone Valpadana D.O.P., pomodoro semisecco e origano
LE NOSTRE PATATE “BRAVAS” /4u./ 
Patate mille foglie fritte con salsa brava piccante e aioli
FRITTELLE ESPLOSIVE (6 pz.)
Ripiene di formaggio di capra e servite con miele piccante al jalapeño
CARCIOFO /1u./
(a)
Cuore di carciofo con crema di Parmigiano e mais
MOCHI & TARTUFO (6 pz.)
Preparati con patate e mascarpone, serviti con salsa ai porcini e Parmigiano
INSALATA DI PATATE 2254 CON BOTTARGA E CAVIALE
Insalata di patate cremosa con maionese agli agrumi, ventresca di tonno, bottarga e caviale, servita tra pane Carasau croccante
DALLA MONTAGNA
TACOS DI GUANCIA DI MANZO (2 pz.)
Guancia di manzo confit con cipolla rossa sottaceto e coriandolo
DUMPLINGS (4 pz.) 
Ripieni di coda di bue, serviti con salsa al gorgonzola e noci
TARTAR ROLL
Pan brioche soffice con tartare di manzo tagliata al coltello, maionese allo yuzu, un tocco piccante di ito togarashi e chips di verdure croccanti
UOVO POCHÉ & SOBRASADA
Uovo cotto a bassa temperatura con salsa al Taleggio e cipolla in tempura
ROAST BEEF TONNATO
(a)
Fettine sottili di roast beef servite con salsa tonnata cremosa, capperi e croccante di Taralli
PROSCIUTTO IBÉRICO (80g.)
Prosciutto iberico di ghianda di Guijuelo D.O.
DAL MARE
CROCCHETTA–NIGIRI DI GAMBERO ROSSO /1u./
Fritta con gambero rosso di Palamós crudo
CALAMARI (a)
Calamari fritti all’andalusa con maionese al bergamotto
SARDINA AFFUMICATA (a)
Con guacamole, ito togarashi e riduzione di soia
TONNO ROSSO
Tataki di tonno rosso con (ajo blanco) ai pinoli e essenza mediterranea
GAMBERI AL LIMONE
Gamberi saltati con limone fresco, olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo
POLPO
Mezzo polpo di scoglio, cotto lentamente fino a diventare tenero e poi grigliato per un tocco croccante. Servito con salsa cremosa Café de Paris.
DEGUSTAZIONE DI OSTRICHE N.3
Tre ostriche francesi: una con perla di vinaigrette mignonette, una con caviale nero e una con frutto della passione
PASTA E RISOTTO
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA
Con tuorlo d’uovo, guanciale e Pecorino Romano, secondo la ricetta tradizionale italiana
SPAGHETTI CACIO E PEPE CON TARTUFO
Con pecorino siciliano, tartufo e pepe nero
RIGATONI AL PESTO DI PISTACCHIO E BURRATA
Con pistacchi di Bronte D.O.P., pomodori ciliegino semi-secchi e burrata fresca
SPAGHETTI AL GRANCHIO GALIZIANO
Spaghetti in bisque di gamberi con polpa di granchio della ria galiziana
RACCOMANDAZIONI DELLO CHEF
BURRATA (a)
Servita con salmorejo di peperoni del Piquillo e prosciutto iberico di bellota
TORTILLA 2254
Tortilla morbida di patate e cipolla confit, formaggio Comté e tartufo nero
GNOCCHI PARIGINI CON GUANCIA DI MANZO E TARTUFO
Gnocchi gratinati con salsa Mornay ai formaggi, guancia di manzo cotta a fuoco lento e un delicato tocco di tartufo
GENOVESE ROLL & FRIES
Manzo cotto lentamente alla maniera Genovese, provolone fuso, cipolla rossa in agrodolce e rucola fresca in pane brioche tostato. Servito con patatine fritte e aioli.
TATIN DI MELANZANA
Affumicata, con caponata di verdure in agrodolce.
VINI DOLCI
MALVASIA DE SITGES DOLÇA (Catalogna)
CHÂTEAU DE L’ECOLE SAUTERNES (Francia)
CERETTO MOSCATO D’ASTI (Italia)
DOLCE
TIRAMISÙ AL PISTACCHIO
La nostra versione cremosa e intensa del tiramisù, preparata con pistacchio siciliano e caratterizzata da una consistenza morbida e avvolgente. Senza glutine.
XUIXO ALLA CREMA CATALANA
Croccante xuixo artigianale ripieno di crema catalana, servito con gelato al fior di latte, cannella e crumble al caramello
NY CHEESECAKE OREO
Cremosa cheesecake in stile New York con Oreo, base croccante di biscotto e topping al cioccolato bianco
BROWNIE CROCCANTE AI TRE CIOCCOLATI
Intenso brownie ai tre cioccolati con una nota croccante, accompagnato da gelato artigianale alla vaniglia
ANANAS BRÛLÉE
Ananas fresco caramellato con zucchero muscovado e lime, accompagnato da gelato artigianale al latte meringato
COPPA DI GELATO ARTIGIANALE
Due palline di gelato a scelta tra Cioccolato │Pistacchio │Vaniglia │Limone │Fragola │Latte Meringato │ Stracciatella
COCKTAILS!
Se desideri cenare con un cocktail,
chiedi il menù al nostro personale.
DA SPALMARE
TRIS DI 3 SALSE
(aioli, pesto di pistacchio e tapenade di olive)
Disponiamo di pasta senza glutine (+1€)
Disponiamo di tutte le informazioni necessarie per le persone con allergie e intolleranze.
PANE
PANE CATALANO CON POMODORO
FOCACCIA ITALIANA
(Con olio extravergine di oliva e sale Maldon)
FOCACCIA SENZA GLUTINE
Porzione individuale
BAMBINI
PATATE FRITTE
PIATTO DI PASTA AL POMODORO
VEGETARIANO
MAIALE
LATTE
LUPINI
SESAMO
VEGANO
GLUTINE
PESCE
SEDANO
SOIA
FRUTTA A GUSCIO
UOVA
MOLLUSCHI
SENAPE
CROSTACEI
ZOLFO-SOLFITI
(a) Adattabile chiedendo ai nostri camerieri
PANE
PANE CATALANO CON POMODORO
FOCACCIA ITALIANA
(Con olio extravergine di oliva e sale Maldon)
Porzione individuale
DA SPALMARE
TRIS DI 3 SALSE
(aioli, pesto di pistacchio e tapenade di olive)
BAMBINI
PATATE FRITTE
PIATTO DI PASTA AL POMODORO
Disponiamo di pasta senza glutine (+1€)
Disponiamo di tutte le informazioni necessarie per le persone con allergie e intolleranze.
VEGETARIANO
MAIALE
LATTE
LUPINI
SESAMO
VEGANO
GLUTINE
PESCE
SEDANO
SOIA
FRUTTA A GUSCIO
UOVA
MOLLUSCHI
SENAPE
CROSTACEI
ZOLFO-SOLFITI
(a) Adattabile chiedendo ai nostri camerieri
