CARTE DES ALLERGÈNES
POUR COMMENCER
OLIVES 
Nos olives vertes XXL “Dolce Sicilia”
CROQUETTE DE FROMAGE (1 pièce)
Provolone Valpadana D.O.P., tomate semi-séchée et origan
NOS POMMES DE TERRE “BRAVAS” EN MILLE FEUILLES (4 pièces) 
Pommes de terre croustillantes en couches, sauce brava épicée et aïoli.
BEIGNETS EXPLOSIFS (6 pièces)
Farcis au fromage de chèvre et accompagnés de miel épicé au jalapeño
ARTICHAUT (1 pièce)
(a)
Cœur d’artichaut aux fines herbes, crème de Parmigiano et maïs
MOCHI & TRUFFE (6 pièces)
Préparés avec des pommes de terre et du mascarpone, servis avec une sauce aux cèpes et du Parmigiano
SALADE DE POMMES DE TERRE 2254 AVEC BOTTARGUE ET CAVIAR
Salade de pommes de terre crémeuse à la mayonnaise d’agrumes, ventrèche de thon, bottargue et caviar, servie entre des tranches croustillantes de pain Carasau
DE LA MONTAGNE
TACOS DE JOUE DE BŒUF (2 pièces)
Joue de bœuf confite, oignon rouge mariné et coriandre
DUMPLINGS (4 pièces) 
Farcis de queue de bœuf à l’espagnole, servis avec une sauce au gorgonzola et des noix
TARTARE ROLL
Pain brioché moelleux garni de tartare de bœuf coupé au couteau, mayonnaise au yuzu, touche épicée d’ito togarashi et chips de légumes croustillantes.
ŒUF POCHÉ & SOBRASADA
Œuf cuit à basse température, sauce au Taleggio et oignons en tempura
ROAST BEEF TONNATO
(a)
Fines tranches de bœuf rôti servies avec sauce tonnata crémeuse, câpres et Taralli croquants.
JAMBON IBÉRIQUE 80g.
Jambon ibérique de bellota de Guijuelo D.O.
DE LA MER
CROQUETTE–NIGIRI DE CREVETTE ROUGE (1 pièce)
Frite avec crevette rouge de Palamós crue et sauce américaine (crustacés)
CALAMARS (a)
Calamars frits à l’andalouse, mayonnaise à la bergamote et aux agrumes
SARDINE FUMÉE (a)
Avec guacamole, ito togarashi et sauce soja.
THON ROUGE
Tataki de thon rouge avec ajoblanco aux pignons et essence méditerranéenne
CREVETTES AU CITRON
Crevettes sautées au citron frais, à l’huile infusée à l’ail et au persil
POULPE
Demi poulpe de roche, cuit lentement jusqu’à tendreté puis grillé pour une touche croustillante. Servi avec une sauce crémeuse Café de Paris.
DÉGUSTATION D’HUÎTRES Nº3
Trois huîtres françaises : une avec une perle de vinaigrette mignonette, une au caviar noir et une au fruit de la passion.
PÂTES ET RISOTTO
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA
Préparées avec jaune d’œuf, guanciale et Pecorino Romano selon la recette traditionnelle italienne
SPAGHETTI CACIO E PEPE
À LA TRUFFE
Pecorino sicilien, truffe et poivre noir
RIGATONI AU PESTO DE PISTACHE ET BURRATA
Pistaches de Bronte D.O.P., tomates ciliegino semi-séchées et burrata fraîche
SPAGHETTI AU CRABE DE GALICE
Spaghetti dans une bisque de crevettes, avec de la chair de crabe de Galice effilochée
RECOMMANDATIONS DU CHEF
BURRATA (a)
Servie avec un salmorejo de poivrons du Piquillo et du jambon ibérique de bellota
TORTILLA 2254
Tortilla fondante aux pommes de terre et oignons confits, fromage Comté et truffe noire
GNOCCHI PARISIENS À LA JOUE
DE BŒUF ET À LA TRUFFE
Gnocchi gratinés avec une sauce Mornay aux fromages, joue de bœuf mijotée et une délicate touche de truffe
GENOVESE ROLL & FRIES
Bœuf mijoté à la façon Genovese, provolone fondant, oignon rouge mariné et roquette fraîche dans un pain brioché toasté. Servi avec des frites et de l’aïoli.
TATIN D’AUBERGINE
Fumée, servie avec une caponata de légumes aigre-douce.
VINS DOUX
MALVASIA DE SITGES DOLÇA (Catalogne)
CHÂTEAU DE L’ECOLE SAUTERNES (France)
CERETTO MOSCATO D’ASTI (Italie)
DESSERTS
TIRAMISU À LA PISTACHE
Notre version crémeuse et intense du tiramisu, préparée avec de la pistache sicilienne et offrant une texture douce et onctueuse. Sans gluten.
XUIXO À LA CRÈME CATALANE
Xuixo artisanal croustillant garni de crème catalane, accompagné de glace au lait meringué et de crumble au caramel
CHEESECAKE NEW-YORKAIS À L’OREO
Cheesecake crémeux de style new-yorkais à l’Oreo, avec une base biscuitée croustillante et un nappage au chocolat blanc.
BROWNIE CROQUANT AUX TROIS CHOCOLATS
Brownie intense aux trois chocolats, agrémenté d’un croustillant et accompagné d’une glace artisanale à la vanille.
ANANAS BRÛLÉ
Ananas frais caramélisé au sucre muscovado et au citron vert, accompagné d’une glace artisanale au lait meringué.
COUPE DE GLACES ARTISANALES
Deux boules de glace au choix Chocolat │Pistache │Vanille │Citron │Fraise │Lait Meringué │ Stracciatella
COCKTAILS!
Si vous souhaitez dîner avec un cocktail,
demandez le menu à notre personnel.
À TARTINER
TRIO DE 3 SAUCES
(aïoli, pesto de pistache et tapenade d’olive)
Nous proposons des pâtes sans gluten (+1€)
Nous disposons de toutes les informations nécessaires concernant les allergies et les intolérances.
PAIN
PAIN CATALAN À LA TOMATE
FOCACCIA ITALIENNE
(Avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel Maldon)
FOCACCIA SANS GLUTEN
Portion individuelle
ENFANTS
POMMES DE TERRE FRITES
ASSIETTE DE PÂTES À LA TOMATE
VÉGÉTARIEN
PORC
LAIT
LUPIN
SÉSAME
VÉGÉTALIEN
GLUTEN
POISSON
CÉLERI
SOJA
FRUITS À COQUE
ŒUFS
MOLLUSQUES
MOUTARDE
CRUSTACÉS
SOUFRE-SULFITES
(a) Personnalisable en demandant à nos serveurs
PAIN
PAIN CATALAN
À LA TOMATE
FOCACCIA ITALIENNE
(Avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel Maldon)
Portion individuelle
À TARTINER
TRIO DE 3 SAUCES
(aïoli, pesto de pistache et tapenade d’olive)
ENFANTS
POMMES DE TERRE FRITES
ASSIETTE DE PÂTES À LA TOMATE
Nous proposons des pâtes sans gluten(+1€)
Nous disposons de toutes les informations nécessaires concernant les allergies et les intolérances.
VÉGÉTARIEN
PORC
LAIT
LUPIN
SÉSAME
VÉGÉTALIEN
GLUTEN
POISSON
CÉLERI
SOJA
FRUITS À COQUE
ŒUFS
MOLLUSQUES
MOUTARDE
CRUSTACÉS
SOUFRE-SULFITES
(a) Personnalisable en demandant à nos serveurs
