MENÙ ALLERGENI
DALL’ORTO
CARCIOFO /1u./
(a)
Cuore di carciofo con crema di Parmigiano e mais
MOCHI E TARTUFO /6u./
Preparati con patate e mascarpone, serviti con salsa ai porcini e Parmigiano
OLIVE
Le nostre olive verdi XXL “Dolce Sicilia”
FRITTELLE ESPLOSIVE /6u./
Formaggio di capra cremoso con miele di canna
CROCCHETTA DI FORMAGGIO /1u./
Di provolone Valpadana D.O.P, pomodoro semi -secco e origano
INSALATA DI PATATE 2254 CON BOTTARGA E CAVIALE
Insalata di patate cremosa con maionese agli agrumi, ventresca di tonno, bottarga e caviale, servita tra pane Carasau croccante
LE NOSTRE PATATE “BRAVAS” /4u./ 
Patate mille foglie fritte con salsa brava piccante e aioli
ALIGOT CON PANCETTA, PORCINI, SALSA PÉRIGORD E OLIO DI UVETTA E PINOLI
Purè di patate ai formaggi italiani, pancetta iberica croccante, porcini saltati, salsa Périgord al tartufo nero e olio aromatico di uvetta e pinoli
DALLA MONTAGNA
TARTAR ROLL
Pan brioche soffice con tartare di manzo tagliata al coltello, maionese allo yuzu, un tocco piccante di ito togarashi e chips di verdure croccanti
TACOS DI GUANCIA DI MANZO /2u./
Tacos di guancia di manzo confit con cipolla agrodolce e il suo jus ridotto
UOVO POCHÉ E SOBRASADA
Uovo cotto a bassa temperatura con salsa al Taleggio e cipolla in tempura
GYOZAS /4u./ 
Ripiene di coda di toro con salsa gorgonzola e noci gorgonzola et noix
INSALATA CESARE 2254
Con pollo cotto lentamente, lattuga romana baby, Parmigiano e crostini croccanti
ROAST BEEF TONNATO (a)
Fettine sottili di roast beef servite con salsa tonnata cremosa, capperi e croccante di Taralli
FOIE GRAS MICUIT (a)
Servito a forma di donut con mela caramellata e vaniglia
DAL MARE
OSTRICHE No3 BY 2254 /1u./
Naturale /1u./
Con caviale nero di aringa /1u./
Con perle di frutto della passione /1u./
DEGUSTAZIONE DI OSTRICHE
Selezione speciale di ostriche Claire Kys Marine Nº3:
(1 naturale, 1 al caviale nero, 1 al frutto della passione)
CROCCHETTA–NIGIRI DI GAMBERO ROSSO /1u./
Fritta con gambero rosso di Palamós crudo
CALAMARI (a)
Calamari fritti all’andalusa con maionese al bergamotto
SARDINA AFFUMICATA (a)
Con guacamole, ito togarashi e riduzione di soia
TONNO ROSSO
Tataki di tonno rosso con (ajo blanco) ai pinoli e essenza mediterranea
PASTA E RISOTTO
GRAND CANNELLONI
Ripieni di anatra rustica, pera e salsa mornay al Parmigiano Reggiano
RISOTTO AI PORCINI E TARTUFO
(a)
Cremosa e burrosa, con formaggio mascarpone e un ricco sugo di manzo scuro.
SPAGHETTI CACIO E PEPE CON TARTUFO
Con pecorino siciliano, tartufo e pepe nero
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA
Con tuorlo d’uovo, guanciale e Pecorino Romano, secondo la ricetta tradizionale italiana
RIGATONI AL PESTO DI PISTACCHIO E BURRATA
Con pistacchi di Bronte D.O.P., pomodori ciliegino semi-secchi e burrata fresca (125 g)
SPAGHETTI AL GRANCHIO GALIZIANO
Spaghetti in bisque di gamberi con polpa di granchio della ria galiziana
DOLCE
COULANT ALLA NOCCIOLA
Coulant alla nocciola dei monti Nebrodi servito con gelato alla vaniglia vaniglia
CHEESECAKE AL PISTACCHIO
Con Pistacchio di Bronte D.O.P
TORTA AL CIOCCOLATO
Mascarpone e cioccolato di Modica pura crema e piacere indulgente
TIRAMISÙ AL PISTACCHIO DELLO CHEF
Cremoso, senza glutine, secondo la ricetta originale dello chef
LA NOSTRA CROSTATA AL LIMONE
Con meringa italiana tostata, pasta frolla fatta a mano e composta di lamponi di Sicilia.
AFFOGATO AL CAFFÈ
Pallina di gelato alla vaniglia con panna e biscotto Gallo, servita con caffè espresso caldo
XUIXO ALLA CREMA CATALANA
DI CAN CASTELLÓ
Croccante xuixo artigianale ripieno di crema catalana, servito con gelato di fior de latte con canella e crumble al caramello
COPPA DI GELATO 2 SAPORI BY @DAGALLO
Cioccolato vegano, Pistacchio Nocciola Vaniglia Sorbetto al Limone di Sicilia Fragola Latte meringato — serviti con panna montata e biscotto Gallo
VINI DOLCI
MALVASIA DE SITGES DOLÇA (Catalogna)
CHÂTEAU DE L’ECOLE SAUTERNES (Francia)
COCKTAILS!
Se desideri cenare con un cocktail,
chiedi il menù al nostro personale.
RACCOMANDAZIONI DELLO CHEF
BURRATA (a)
Servita con salmorejo di peperoni del Piquillo e prosciutto iberico di Bellota
TATIN DI MELANZANA
Affumicata con caponata di verdure in agrodolce
PROSCIUTTO IBÉRICO (80g)
Prosciutto iberico di ghianda di Guijuelo D.O.
POLPO
Mezzo polpo di scoglio, cotto lentamente fino a diventare tenero e poi grigliato per un tocco croccante. Servito con salsa cremosa Café de Paris
CAPESANTE CON PROSCIUTTO DI GHIANDA (a)
Con crema di piselli del Maresme e olio di pinoli
MAIALINO DA LATTANTE ARROSTO
Stinco di maialino con salsa alla pesca sanguigna e riduzione di amaretto
GENOVESE ROLL & FRIES
Manzo cotto lentamente alla genovese, provolone fuso, cipolla rossa marinata e rucola fresca in pane brioche francese. Servito con patatine fritte e aioli
TORTILLA 2254 AL COMTÉ E TARTUFO
Morbida frittata di patate e cipolle caramellate con formaggio Comté fuso e tartufo nero
GNOCCHI PARÍS DE CARRILLERA Y TRUFA
Gnocchi gratinati con salsa Mornay ai formaggi, guancia di manzo cotta a fuoco lento e un delicato tocco di tartufo.
GAMBERI AL LIMONE
Gamberi saltati con limone fresco, olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo
COULANT DI TALEGGIO, PORCINI E TARTUFO BIANCO
Cremoso coulant di formaggio Taleggio con salsa ai porcini e caviaroli al tartufo bianco
PANE
PANE TOSTATO CON POMODORO
PANE A LIEVITAZIONE NATURALE CON CEREALI
PANE SENZA GLUTINE
Disponiamo di pasta senza glutine.
Disponiamo di tutte le informazioni necessarie per le persone con allergie e intolleranze
DA SPALMARE
PESTO DI PISTACCHIO
TAPENADE D’OLIVE
ALLIOLI CATALANO
TRIS DI SALSE
(alioli, pesto de pistacchio e tapenade d’olive)
BAMBINI
PATATE FRITTI
PIATTO DE PASTA POMODORO
VEGETARIANO
MAIALE
LATTICINI
LUPINI
SESAMO
VEGANO
GLUTINE
PESCARE
SEDANO
SOIA
FRUTTA SECCA
UOVO
FRUTTI DI MARE
SENAPE
CROSTACEI
ZOLFO-SOLFITI
(a) Adattabile chiedendo ai nostri camerieri
PANE
PANE TOSTATO CON POMODORO
PANE A LIEVITAZIONE NATURALE CON CEREALI
PANE SENZA GLUTINE
DA SPALMARE
SALSA TARTUFATA
PESTO DI PISTACCHIO
TAPENADE D’OLIVE
ALLIOLI CATALANO
SALSA GORGONZOLA
ASSORTIMENTO DI 5 SALSE
BAMBINI
PATATE FRITTI
PIATTO PASTA
Disponiamo di pasta senza glutine.
Disponiamo di tutte le informazioni necessarie per le persone con allergie e intolleranze
VEGETARIANO
MAIALE
LATTICINI
LUPINI
SESAMO
VEGANO
GLUTINE
PESCARE
SEDANO
SOIA
FRUTTA SECCA
UOVO
FRUTTI DI MARE
SENAPE
CROSTACEI
ZOLFO-SOLFITI
(a) Adattabile chiedendo ai nostri camerieri
