CARTA AL·LÈRGENS
DE L ́HORTA
CARXOFA /1u./
(a)
Cor de carxofa amb fines herbes, crema de Parmigiano i blat de moro
MOCHI I TÒFONA /6u./
Fets amb patata i mascarpone, servits amb salsa de ceps i Parmigiano
OLIVES
Les nostres olives verdes XXL “Dolce Sicilia”
BUNYOLS EXPLOSIUS /6u./
Formatge de cabra cremós amb mel de canya
CROQUETA DE FORMATGE /1u./
Provolone Valpadana D.O.P., tomàquet semi-sec i orenga
AMANIDA DE PATATA 2254 AMB BOTTARGA I CAVIAR
Amanida de patata cremosa amb maionesa citrica, ventresca de tonyina, bottarga i caviar, servida entre pa Carasau cruixent
LES NOSTRES PATATES “BRAVES” EN MIL CAPES /4u./ 
Patates laminades i fregides amb salsa brava picant i allioli
ALIGOT AMB PANXETA, CEPS, SALSA PÉRIGORD I OLI DE PANSES I PINYONS
Purè de patata amb formatges italians, panxeta cruixent, ceps saltejats, salsa Périgord amb tòfona negra i oli aromàtic de panses i pinyons
DE LA MUNTANYA
TARTAR ROLL
Pa brioix suau amb tàrtar de vedella tallat a ganivet, maionesa de yuzu, un toc picant d’ito togarashi i xips vegetals cruixents
TACOS DE GALTA DE VEDELLA /2u./
Tacos de galta de vedella confitada amb ceba agredolça i el seu suc reduït
OU POCHÉ I SOBRASSADA
Ou cuinat a baixa temperatura amb salsa de formatge Taleggio i ceba en tempura
DUMPLINGS /4u./ 
Farcits de cua de bou, servits amb salsa de gorgonzola i nous
AMANIDA CÈSAR 2254
Amb pollastre a baixa temperatura, cabdells d’enciam, parmesà i crostons de pa
ROASTBEEF TONNATO (a)
Fines làmines de vedella rostida amb salsa tonnata cremosa, tàperes i cruixent de Taralli
FOIE GRAS MICUIT (a)
Servit en forma de donut amb poma caramel·litzada i vainilla
DE LA MAR
OSTRES Nº3 BY 2254 /1u./
Al natural /1u./
Amb caviar negre areng /1u./
Amb perles de fruita de la passió /1u./
DEGUSTACIÓ D’OSTRES
Selecció especial d’ostres Claire Kys Marine Nº3
(1 u. al natural, 1 u. amb caviar negre, 1 u. amb fruita de la passió)
CROQUETA – NIGUIRI DE GAMBA VERMELLA /1u./
Fregida amb gamba vermella de Palamós crua i salsa americana (de marisc)
CALAMARS (a)
A l’Andalusa amb maionesa de bergamota i cítrics
SARDINA (a)
Amb guacamole, ito togarashi i salsa de soja
TONYINA VERMELLA
Tataki de tonyina, all blanc de pinyons i essència Mediterrània
PASTA I RISOTTO
GRAND CANNELLONI
Farcits d’ànec rústic, pera i salsa mornay amb Parmigiano Reggiano
RISOTTO DE CEPS I TÒFONA
(a)
Risotto cremós amb mascarpone i fons de vedella intens
ESPAGUETIS CACIO E PEPE AMB TÒFONA
Amb pecorino sicilià, tòfona i pebre negre
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA
Fets amb rovell d’ou, guanciale i Pecorino Romano, segons la recepta tradicional italiana
RIGATONI AMB PESTO DE FESTUC I BURRATA
Al pesto de festucs de Bronte D.O.P, tomàquet Ciliegino semi sec i burrata fresca de 125g
SPAGHETTI I CABRA DE MAR GALLEGA
Espaguetis en bisque de gamba amb carn de cabra de mar de la ria gallega
LES POSTRES
COULANT D’AVELLANES
Coulant d’avellana dels monts Nebrodi amb gelat de vainilla
PASTÍS DE FORMATGE I FESTUC
Elaborat amb festucs de Bronte D.O.P.
PASTÍS DE XOCOLATA
Mascarpone i xocolata de Mòdica pura crema i plaer
TIRAMISÚ DE FESTUC DEL XEF
Cremós, sense gluten, segons la recepta original del xef
LA NOSTRA TARTA DE LLIMONA
Amb merenga italiana torrada, pasta brisa artesanal i compota de gerds de Sicília.
AFFOGATO AL CAFFÈ
Bola de gelat de vainilla amb nata i galeta Gallo, coberta amb cafè espresso
XUIXO DE CREMA CATALANA
DE CAN CASTELLÓ
Cruixent xuixo artesanal farcit de crema catalana, acompanyat de gelat de llet merengada i crumble de caramel
COPA DE GELAT 2 SABORS BY @DAGALLO
Xocolata Vegana, Festuc Avellana Vainilla Sorbet de llimona de sicília Maduixa Llet merengada — servida amb nata muntada i galeta Gallo
VINS DOLÇOS
MALVASIA DE SITGES DOLÇA (Catalunya)
CHÂTEAU DE L’ECOLE SAUTERNES (França)
COCKTAILS!
Si voleu sopar amb un còctel,
demaneu la carta al nostre personal.
SUGGERIMENTS DEL XEF
BURRATA (a)
Servida con salmorejo de pimientos del Piquillo y jamón ibérico de Bellota
TATEN D’ALBERGÍNIA
Fumada amb caponata agre-dolça
PERNIL DE GLA 80g
Ibèric de Guijuelo D.O
POP DE ROCA
Mig pop de roca, cuit lentament fins que queda tendre i acabat a la brasa per donar-li un toc cruixent. Servit amb una cremosa salsa Café de París
VIEIRES AMB PERNIL IBÈRIC (a)
Amb crema de pèsols del Maresme i oli de pinyons
GARRÍ ROSTIT
Garró amb salsa de préssec sanguini i reducció d’amaretto
GENOVESE ROLL & FRIES
Vedella cuinada lentament a l’estil genovès, provolone fos, ceba vermella en escabetx i rúcula fresca en pa brioix francès. Servit amb patates fregides i allioli.
TRUITA 2254 DE COMTÉ I TÒFONA
Truita melosa de patata i ceba confitada amb formatge Comté fos i tòfona negra.
GNOCCHI PARÍS DE CARRILLERA Y TRUFA
Gnocchi gratinats amb salsa Mornay de formatges, galta de vedella cuinada a foc lent i un delicat toc de tòfona
GAMBES A LA LLIMONA
Gambes saltades amb llimona fresca, oli infusionat amb all i julivert
COULANT DE TALEGGIO, CEPS I TÒFONA BLANCA
Cremós coulant de formatge Taleggio amb salsa de ceps i caviaroli de tòfona blanca
PA
PA DE VIDRE CATALÀ AMB TOMÀQUET
PA DE MASSA MARE
PA SENSE GLUTEN
Disposem de pasta sense gluten.
Disposem de tota la informació necessària per a les persones amb al·lèrgies e intoleràncies.
PER A UNTAR
PESTO DE FESTUC
TAPENADE D’OLIVA
ALL I OLI
TRIO DE SALSES
(allioli, pesto de festuc i tapenade d’oliva)
NENS
PATATES FREGIDES
PLAT DE PASTA AMB TOMÀQUET
VEGETARIÀ
POC
LACTIS
ALTRAMUCES
SÈSAM
VEGA
GLUTEN
PEIX
API
SOJA
FRUITS SECS
OU
MARISCS
MOSTASSA
CRUSTACIS
SOFRE-SUFLITS
(a) Adaptable preguntant als nostres cambrers
PA
PA DE VIDRE CATALÀ AMB TOMÀQUET
PA DE MASSA MARE
PA SENSE GLUTEN
PER A UNTAR
SALSA TARTUFATA
PESTO DE FESTUC
TAPENADE D’OLIVA
ALL I OLI
SALSA GORGONZOLA
ASSORTIMENT DE 5 SALSES
NENS
PATATES FREGIDES
PLAT DE PASTA
Disposem de pasta sense gluten.
Disposem de tota la informació necessària per a les persones amb al·lèrgies e intoleràncies.
VEGETARIÀ
POC
LACTIS
ALTRAMUCES
SÈSAM
VEGA
GLUTEN
PEIX
API
SOJA
FRUITS SECS
OU
MARISCS
MOSTASSA
CRUSTACIS
SOFRE-SUFLITS
(a) Adaptable preguntant als nostres cambrers
